Ученые Дальневосточного федерального университета создали пищевую упаковку, которая позволяет контролировать качество и свежесть рыбных и мясных продуктов в режиме реального времени.
Если товар портится, пленка меняет цвет, сообщает Fishnews со ссылкой на пресс-службу ДВФУ.
Разработкой занимается Передовая инженерная школа университета при участии студентов. Исследование опубликовано в научном журнале Food Processing: Techniques and Technology.
Отмечается, что съедобная упаковка не только защищает поверхность товара от вредных воздействий, но и продлевает срок годности продукта.
«Умная» пленка незначительно дороже биоразлагаемой упаковки и при этом имеет больше плюсов по сравнению с аналогами. Собой упаковка представляет ярко-красного цвета пленку толщиной 0,2 мм, достаточно эластичную и стойкую к деформациям.
Фото: пресс-службе ДВФУ
В ее составе полисахариды и антоцианы, выступающие в качестве индикаторов изменения активной кислотности среды. Они безвредны для организма человека, поэтому пленку можно есть.
Если продукт, который в нее упакован, портится, пленка меняет цвет с красного на синий.
В институте подчеркивают, что "умная" пленка может заменить современные трудноразлагаемые упаковочные материалы.
Друзья, подписывайтесь на "Весьма", чтобы быть в курсе событий! (чтобы добавиться, нажмите на нужную ссылку)
Телеграм - https://t.me/vesma
Группа "WhatsApp - https://chat.whatsapp.com
Вконтакте: https://vk.com/vesma.today
Viber: https://invite.viber.com
Наш канал в "Яндекс.Дзен"
