Дальневосточные ученые придумали съедобную упаковку для мяса и рыбы. Если продукт портится, она меняет цвет


Ученые Дальневосточного федерального университета создали пищевую упаковку, которая позволяет контролировать качество и свежесть рыбных и мясных продуктов в режиме реального времени. 

Если товар портится, пленка меняет цвет, сообщает Fishnews со ссылкой на пресс-службу ДВФУ.

Разработкой занимается Передовая инженерная школа университета при участии студентов. Исследование опубликовано в научном журнале Food Processing: Techniques and Technology.

Отмечается, что съедобная упаковка не только защищает поверхность товара от вредных воздействий, но и продлевает срок годности продукта. 

«Умная» пленка незначительно дороже биоразлагаемой упаковки и при этом имеет больше плюсов по сравнению с аналогами. Собой упаковка представляет ярко-красного цвета пленку толщиной 0,2 мм, достаточно эластичную и стойкую к деформациям. 

Фото: пресс-службе ДВФУ

В ее составе полисахариды и антоцианы, выступающие в качестве индикаторов изменения активной кислотности среды. Они безвредны для организма человека, поэтому пленку можно есть.

Если продукт, который в нее упакован, портится, пленка меняет цвет с красного на синий.

В институте подчеркивают, что "умная" пленка может заменить современные трудноразлагаемые упаковочные материалы.


Друзья, подписывайтесь на "Весьма", чтобы быть в курсе событий! (чтобы добавиться, нажмите на нужную ссылку) 

Телеграм - https://t.me/vesma

Группа "WhatsApp - https://chat.whatsapp.com

Вконтакте: https://vk.com/vesma.today 

Viber: https://invite.viber.com

Наш канал в "Яндекс.Дзен"

Подписывайтесь на нас в Google Новостях





Независимый информационный портал

Телефоны редакции: 

8-924-851-07-92


Почта: 

vesmatoday@gmail.com

     18+

Нашли ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl + Enter

Яндекс.Метрика