Губернатор Сергей Носов подписал указ о региональном стандарте по обеспечению горячим питанием школьников Колымы.
Все учебные заведения теперь должны придерживаться нормативов, разработанных московской АНО "Институт отраслевого питания".
Среди проблем, связанных с меню, специалист выделили избыточное потребление сахара и кондитерских изделий, дефицит витаминов С, В1, В2.
В рекомендуемый ассортиментный перечень пищевых продуктов вошли:
Мясо, субпродукты, полуфабрикаты из мяса:
- говядина с массовой долей соединительной и жировой тканей не более 14 %;
- свинина с массовой долей жировой ткани не более 20 %;
- баранина с массовой долей соединительной и жировой тканей не более 20 %;
- конина жилованная;
- оленина жилованная
Отрубы из говядины бескостные.
Тушки цыплят-бройлеров, потрошенные первого сорта, охлажденные. Полуфабрикаты натуральные кусковые (мясокостные) из мяса кур, мяса цыплят-бройлеров.
Мясо индейки (грудка, окорочок, бедро, голень, филе, кусковое мясо, кусковое мясо плеча, окорочка, бедра, голени) охлажденное (замороженное).
Полуфабрикаты мясные рубленые (котлеты, биточки, фрикадельки, зразы).
Полуфабрикаты из мяса птицы рубленые (котлеты, биточки, тефтели, зразы).
Пельмени, замороженные для детского (школьного) питания.
Рыба, рыбопродукты, морепродукты
Филе или филе-кусок рыбное, мороженое с кожей (категория А) или без кожи (высшая категория) в ассортименте (треска, хек, горбуша, минтай, сайда, пикша, судак с кожей и др.).
Филе рыбное, мороженое с кожей или без кожи для детского (дошкольного и школьного) питания в ассортименте (треска, пикша, сайда, минтай, хек, окунь морской, судак, горбуша, кета, нерка, сёмга, форель.
Тушка или филе кальмара мороженые.
Рыбы лососевые (атлантического бассейна) соленые первого сорта филе, филе-кусок (семга, форель).
Рыбы лососевые (тихоокеанского бассейна) соленые первого сорта филе, филе-кусок (кета, горбуша).
Рыбы тресковые, осетровые, сиговые, хек, мороженные потрошеные обезглавленные, спинки, стейки.
Филе из сельди малосоленой или слабосоленой.
Консервы рыбные натуральные в ассортименте.
Консервы рыбные натуральные с добавлением масла.
Икра лососевая зернистая баночная первого сорта.
