Все больше современных людей отдает предпочтение здоровому питанию. Это обусловило популярность блюд, приготовленных на пару. Соблюдение технологии гарантирует оптимальное сочетание вкусовых и питательных характеристик. Чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ, необходимо купить бамбуковую пароварку. В ней можно не только готовить овощи, рис и другие продукты, но и разогревать блюда.
Рабочий ресурс
На первый взгляд, материал, из которого выполнена бамбуковая пароварка, выглядит не слишком прочным. Тем не менее, она успешно выполняет свои функции в течение 3-4 лет. Но только при условии правильной эксплуатации устройства. Главный риск — редкое применение пароварки. Если хозяйка достает ее раз в несколько месяцев, то дерево рассохнется и рассыплется.
Оптимальный вариант — готовить в пароварке несколько раз в месяц. При таком подходе бамбук не пересохнет. Наоборот, с течением времени поверхность устройства станет более прочной.
Особенности ухода
Для очищения пароварки из бамбука не рекомендуется использовать традиционные моющие средства. Мыть устройство можно только водой. Практика показывает, что больше всего проблем возникает с приготовлением рыбы. Если сок, выделяемый в процессе, попадает на поверхность устройства, то оно будет «благоухать» рыбой. Избежать этого очень просто.
Достаточно положить тушку в глубокую тарелку с таким расчетом, чтобы ее края выступали за пароварку. Сверху блюдо нужно плотно накрыть крышкой (можно использовать от кастрюли). Подбирают емкость, диаметр которой больше, чем у пароварки. Тарелка будет находиться на своеобразном постаменте, что обеспечит оптимальные условия для приготовления блюда. Через 10–15 минут (время зависит от величины рыбы) оно будет готово.
Секреты приготовления пищи
Начинать следует с поиска подходящей емкости, в которую можно поставить пароварку. Для этой цели подойдет кастрюля, диаметр которой совпадает с устройством. Можно использовать вок. Причем подойдет любой, нет необходимости подыскивать подходящий диаметр. Если данный параметр значительно больше, то в начале готовки наливают мало воды, а затем добавляют жидкость по мере приготовления пищи.
В Таиланде — на родине бамбуковой пароварки – ее дно застилают банановыми листьями. Некоторые хозяйки применяют в качестве аналога капустные. Но надо помнить, что овощ имеет довольно специфический аромат, который пропитывает готовые блюда. Оптимальным вариантом будет обычный пергамент, из которого необходимо вырезать круг соответствующего диаметра и проделать в нем несколько отверстий.
На следующем этапе в устройство нужно поместить продукты, после чего поставить его в выбранную емкость и накрыть крышкой. Далее под кастрюлей включается газ. Для приготовления блюд нужно разное количество времени. Все зависит от используемых продуктов.
Длительность процесса
Термическая обработка продуктов занимает разное время:
нарезанная небольшими кусочками курица – около 6 минут;
овощи — от 3 до 5;
рыбы и морепродукты — 5;
рис — 10.
