Роспотребнадзор предостерегает магаданцев от употребления сырой рыбы. Специалисты обнаруживают в лососе и речных обитателях паразитов, которые могут вызывать опасные заболевания, - сообщает "Колыма плюс".
В лаборатории регионального филиала «Камчатская МВЛ», каждый день изучают образцы проб свежевыловленной или мороженой продукции. Эксперты обнаруживают глистов почти в каждом экземпляре рыбы. Такой лосось необходимо утилизировать.
«Очень часто мы находим гельминтов семейств нематод, цестод, скребни. Не допускаются в реализацию и потребление в пищу рыбной продукция и морепродукты, в которых обнаруживаются личинки гельминтов опасные для человека и животных в живом виде», — рассказала заведующий отделом ветеринарно-санитарной экспертизы магаданского филиала «Камчатская межобластная ветеринарная лаборатория» Оксана Иванова.
«Ни в коем случае не рекомендуем покупать рыбу с рук. Она может быть выловлена с утра и вечером ее привезли. Мало того, что на нее нет документов, она еще скорее всего непотрошеная и личинки анизакид пробрались в толщину мышц. Люди могут и не увидеть. Недостаточная обработка приведет к последствиям», — уточнила специалист отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Магаданской области Нелли Асанова.
Паразиты могут долго жить в мертвой горбуше и не боятся низких температур. При минус 18 в холодильнике они умрут только спустя две недели. При −30°C — через 6 часов. В слабом посоле личинки сохраняют жизнеспособность до 35 суток. Размороженная рыба всего через несколько часов становится рассадником бактерий, поэтому ее необходимо сразу приготовить.
Жарка, варка и запекание — одни из наиболее надежных способов термической обработки рыбы. Хорошо прожаренное мясо в течение 20-30 минут не оставит паразитам ни единого шанса.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА "ВЕСЬМА" В WHATSAPP (в группе есть места), В TELEGRAM И В VIBER (НАЖМИТЕ НА СЛОВО, ЧТОБЫ ДОБАВИТЬСЯ)
Наш канал в "Яндекс.Дзен"
